Marmelade

Jagodna marmelada
Potrebujemo :
2 kg zrelih jagod
800 g sladkorja
malo alkohola

Jagode očistimo, operemo in osušimo na krpi. Vsi sadeži naj bodo čvrsti, zdravi in aromatični. Jagode pretlačimo skozi gosto cedilo. Dodamo sladkor, dobro premešamo in pustimo stati v posodi, pokriti s čisto krpo, 12 ur. Potem prelijemo jagode s sladkorjem v kozico. Segrevamo na srednje močnem plamenu in mešamo, pene, ki se nabirajo na vrhu, pa posnamemo.Marmelada je kuhana, ko se kapljica, ki jo kanemo na krožnik, ne razleze, ampak ostane čvrsta. Marmelado nalijemo v čiste kozarčke, rob kozarčkov pa obrišemo s krpo, namočeno v alkohol. Če dodamo marmeladi med kuhanjem vrečko vanilina, bo še bolj aromatična.